Выбор вида, сорта

Мангольд – родственник свеклы (сахарной, столовой, кормовой), но лишен многих ее недостатков – специфического запаха и вкуса. Внешне напоминает зеленый салат. Это способствовало появлению соответствующего названия – листовая свекла. Употребляют только наземную часть мангольда, она одновременно напоминает сельдерей и спаржу.

Растение представлено двумя видами:

  • листовой;

  • черешковый или стеблевой.

Оба можно выращивать на участке, разница между ними заключается в особенностях наземной зеленой массы.

Лиственный мангольд отличается менее выраженными прожилками, черешками. Используется преимущественно в свежем виде, добавляется в салаты, не требует термической обработки. Такие виды мангольда лучше переносят зиму, зеленая масса быстро восстанавливается после обрезки.

Черешковый мангольд представлен вариантами: с белыми, желтыми, светло-зелеными или красными прожилками, которые явно выражены – могут достигать 5 см в диаметре.

Последняя из разновидностей характеризуется более выраженным ароматом, дает стрелки весной раньше любых других растений. В пищу употребляются преимущественно стебли (часто требуется термическая обработка), но можно использовать и листья.

Сорта мангольда

Разные варианты культуры имеют крупные листовые пластины, мощный стебель. Растение отличается разной степенью густоты зеленой массы. Листья могут быть «кучерявые» (гофрированные). Отличие между разновидностями заключается и в способности противостоять холодам, а также в скорости развития.

Что можно выращивать на участке:

Бразильский мангольд
Главные отличия: широкие стебли желтого цвета. Причем листья характеризуются разными оттенками. Это делает сорт привлекательным, с точки зрения декоративных качеств. Такой мангольд часто выращивают на клумбах, он дополняет миксбордеры. Вся зеленая масса, включая черешки, съедобная.
Алый
Длительность полного созревания – до 3 месяцев. Причем мангольд считается раннеспелым. Уже через 1 месяц можно собирать листья для приготовления блюд, не дожидаясь окончания процесса вызревания. Декоративные свойства отличные – черешки бордовые, листья – зеленые, причем они гофрированные (пузырчато-волнистые). Можно получить урожай до 6 кг/м2, а в закрытом грунте – больше
Рубин
Черешки красные, листья – светло-зеленого оттенка, не гофрированные. В высоту растение достигает 30 см. Сбор листьев можно начинать уже через 1 месяц после посева. Для употребления пригодны разные части зеленой массы: листья, черешки, причем они сохраняют свойства и полезные качества даже после термической обработки, могут входить в состав блюд, их употребляют и свежими
Курчавый
Сорт мало напоминает другие варианты благодаря широкой черешковой части и высоким листьям, которые выделяются «кучерявостью». Стебли белые. Они создают контраст на фоне насыщенно зеленых листьев. Растение лучше всего развивается при условии прореживания на расстоянии 25-40 см.
Беловинка
Экстра ранний сорт – листья можно срезать уже через 25 дней после посева. Их употребляют свежими, а черешки отваривают. Урожайность крайне высокая – до 9 кг/м2.

Мангольд не слишком раскидистый, есть возможность выращивать несколько его разновидностей на одной грядке.

Сроки посадки

Можно высевать листовую свеклу осенью перед холодами или весной. В первом случае нежная зелень появится очень рано, однако есть риск перемерзания растения, если не предпринять защитных мер. При выборе весенней посадки листовую свеклу высаживают до 3 раз за сезон, что позволяет получать зелень на постоянной основе.

Когда лучше высаживать мангольд:

  • грунтовая закладка посадочного материала в мае;

  • в июле;

  • в октябре – подзимняя посадка для получения весеннего урожая в следующем году.

«Мангольд можно высаживать повторно на освободившихся грядках – в июле после собранного лука или старой убранной клубники. Растение неприхотливое, но для улучшения качества урожая следует высевать его на участке после подходящих предшественников. Учитывая, что это родственник свеклы, посадку можно производить после тех же культур, что рекомендованы для нее – это бобовые, перец, томат зерновые, баклажаны. А вот после самой свеклы и других сортов мангольда это растение нельзя высаживать», Сергеенко Виктор (профессиональный садовод)

Также выбор сроков зависит от региона:

  • на юге посадочный материал можно закладывать в апреле;

  • в регионах средней полосы мангольд начинают выращивать с 8 мая, но при условии, что грунт прогрелся;

  • на севере подходящим называют период, начиная с середины мая.

Освещение и температура

Можно выращивать мангольд на подоконнике. При этом агротехника сходна. Однако растение лучше всего развивается на юго-западной и юго-восточной стороне, т. к. любит интенсивное освещение, но не прямое действие лучей, а рассеянный свет.

Заметка: Недостаток освещения может привести ухудшению декоративных качеств, но куда серьезнее другая опасность – риск накопления нитратных соединений.
Мангольд начинает прорастать уже при первом потеплении, когда температура грунта составляет +6°С и выше. Лучше и быстрее развивается, когда температура воздуха составляет +16°…+23°С. При сильном похолодании всходы повреждаются. Критическим является снижение температуры до -3°С. По этой причине осенью посадку выполняют, пока температура еще не опустилась ниже +5°С.


Свойства грунта

Лучший вариант для мангольда – суглинки с нейтральным pH. Но это не значит, что на других почвах растение не будет развиваться. Просто недостатки грунта могут повлиять на качество урожая – зелень будет жесткой и невкусной. При повышении pH можно выполнять раскисление. Нельзя допускать слишком сильного переувлажнения грунта. Это одно из условий наращивания количества нитратов.

Заметка: Мангольд хорошо реагирует на органические удобрения. Листовую свеклу можно высаживать на грядках после других культур, код которые вносились натуральные составы. Также на этапе подготовки новой грядки можно добавить 1 ведро компоста на 1 м2.

Подготовка грунта и посадочного материала

Грунт и удобрение в нем сначала выстаивается. Для этого необходимо производить подготовку к посадке сильно заранее.

Например, если мангольд планируется высаживать весной, тогда осенью выполняется ряд действий:

  1. грунт перекапывается – рекомендованная глубина составляет 30 см;
  2. обязательно удобряется смесью перепревшего навоза (5 кг), хлорида калия (15 г), суперфосфата (20 г), указанное количество компонентов берется на 1 м2;
  3. участок разравнивается, важно, чтобы не осталось комьев земли;
  4. незадолго до посадки вносят 10 г аммония на 1 м2.

Семена заливают водой, чтобы отделить пустотелые. Затем их необходимо замочить на пару часов в перманганате калия. Это обеспечит сразу 2 эффекта: обеззараживание посевного материала, а также стимуляцию процесса прорастания.

Заметка: Чтобы повысить скорость появления ростков после посадки, период замачивания делится на 2 этапа – семена сначала заливают марганцовкой всего на 1 час, а оставшееся время их содержат в специальном стимуляторе типа Циркон или Эпин.

Техника посадки мангольда

Листовая свекла является двухлетним растением. Но посадку рекомендуется производить ежегодно. Это позволит получить более нежные листья.

Не менее важно придерживаться технологии посадки:

  • Подготавливаются борозды на расстоянии до 40 см, глубиной 2 см.
  • В точки посадки следует бросать до 4 семян, это даст гарантию всхожести хотя бы части из них. Потом при необходимости более слабые ростки можно будет удалить.
  • Рекомендованное расстояние при внесении семян – 20 см, т. к. листья у мангольда крупные. К тому же важно обеспечить вентиляцию растениям, которые любят умеренно влажный грунт, чтобы избежать развития грибка.
  • Пикировку можно проводить, когда появится несколько листков. Но это необязательно делать, если растения и без того хорошо развиваются.
  • Семена присыпают грунтом, а сверху – слоем мульчи, в этом качестве лучше использовать опилки или торф.

Ожидать всходов можно уже через 5-7 дней. Если все сделано правильно, повторно мангольд высаживается в середине июля. Его развитие и уборка урожая происходит своевременно.

Посадка рассады

Мангольд можно выращивать из рассады. Побеги в этом случае переносят в открытый грунт через 3-4 недели после посадки. Семена закладывают в удобренный и увлажненный грунт на расстоянии 1 см – для черешковых сортов, 2-2,5 см – для листовых. Для защиты побегов используют спанбонд.


Уход за побегами

Рекомендации должны соблюдаться по ряду причин: это позволит сохранить декоративные качества растения, нормально развиваться – без задержек, а также обеспечит всем для получения нежной и вкусной зелени.

Полив

Следует балансировать между необходимостью обеспечить тщательный полив растения и сдержанным внесением воды во избежание заболачивания участка. По этой причине ориентироваться следует по погодным условиям, климатическим особенностям местности. В период дождей частота полива сокращается, а в жаркие периоды, наоборот, увеличивается.

За основу берется график:

  • при необильных осадках нужно поливать мангольд 1-2 раза в неделю;

  • в жару грунт увлажняется до 4 раз в неделю;

  • если дождь идет часто (до 3-4 раз за неделю), поливать мангольд в этот период не нужно.

Чтобы предупредить застой влаги, нужно предусмотреть дренаж на грядке. Также важно учитывать время полива. Лучше всего определить для этого утренние и вечерние часы.

Подкормка мангольда

Если предшественники листовой свеклы хорошо удобрялись, дополнительно вносить питательные составы не нужно. Мангольду будет достаточно этого количества полезных компонентов. Но при появлении признаков ослабления растения, торможения его развития нужно обязательно выполнять подкормку.

Что можно использовать:

  • органические растворы: например, на основе куриного помета (1:20);

  • древесная зола – до 150 г/м2, вносится в сухом виде – рассыпается по земле до полива;

  • нитрофоска – 50 г/1 ведро воды.

Рекомендованный расход растворов – 1 л на каждый куст. Необходимо особо внимательно наблюдать за развитием мангольда. Обычно растение нуждается в подкормке, когда появляются первые несколько листов. Повторно вносить питательные смеси необходимо через время – как только начнется постепенный срез зелени.

Прополка, рыхление

Не всегда удается точно рассчитать количество семян при посадке. Если есть подозрения, что они невысокого качества, лучше бросить в грунт больше посадочного материала. Когда становятся видны признаки ослабления растений, их прореживают. Это делается также с целью нормализации циркуляции воздуха. Важно удалять и сорную траву. Обычно грядка мангольда небольшая – высаживают всего несколько рядов, поэтому уход за ней не доставит много неудобств.

Мнение эксперта
Котова Светлана
Сотрудник агрофирмы, мастер-овощевод.
Рыхление выполняется после полива и в случае, когда становится заметным образование корки на поверхности грунта. Нежная зелень – это результат правильного развития корня, для чего необходимо обеспечить доступ кислорода. Рыхление решает такую задачу.

Зимовка

  • Если есть желание сохранить мангольд на второй год, не высаживать его ежегодно, это можно сделать разными способами. Рассматривается вариант переноса растений в горшки. Их выкапывают в октябре-ноябре. Важно срезать сначала старые листья. Тогда будет развиваться нежная зелень по центру розетки.

  • Еще один способ – утепление и подготовка к зимовке в открытом грунте. Растение выносливое, поэтому достаточно окучить его, а потом закрыть лапником. Снежный покров будет служить дополнительным средством защиты от морозов.

Мнение эксперта
Котова Светлана
Сотрудник агрофирмы, мастер-овощевод.
Таким образом, мангольд нетребователен и может развиваться в любых условиях. Но для получения хорошего урожая с отличными вкусовыми качествами следует контролировать параметры окружающей среды: воздуха, почвы, а также состав используемых препаратов.

Посадку чаще выполняют семенами, их бросают в грунт каждый год, тогда зелень будет нежной. Полив, рыхление и удобрение при условии умеренного применения – гарантия правильного развития растений.

Болезни и вредители – кто опасен для мангольда

Листовая свекла относительно устойчива к заболеваниям, но в некоторых случаях ей необходима защита и помощь в восстановлении: сильнее других растение подвержено поражению мучнистой росой, зараженные листья непригодны к употреблению, их следует срезать и выбросить за пределами участка, а лучше – сжечь.

Появление тли, прочих вредителей, высасывающих соки листовой свеклы, обязывает использовать безопасные для растения, но эффективные средства:

  • настой репчатого лука (шелуху держат в воде несколько дней, затем обрабатывают растения),

  • зола или табачная пыль – последние из средств используют в сухом виде, посыпают растения.

Учитывая, что зелень добавляется в блюда, лучше не применять отравляющие средства. Решением станет регулярный осмотр листьев, применение народных средств, профилактика, что предполагает подготовку семян, обеззараживание грунта горячей водой, дезинфекцию инструмента.

Видео

Ответы на популярные вопросы

Когда можно собирать урожай – срезать зелень мангольда?

Следует ориентироваться по временным рамкам – у каждого сорта свои сроки, чаще всего первые признаки зрелости появляются через 25-30 дней. Также ориентируются по количеству листьев – как только вырастает 5-7, их начинают срезать – постепенно или все сразу.

Чем из подручных средств можно удобрять мангольд?

Применяют разное сырье: настой из любой травы (подойдет крапива или другие сорняки), который готовится в течение недели, а также раствор из 10 г мочевины и 1 ведра воды. Также используют коровяк (соотношение 1:10).

Как бороться с грибковыми инфекциями?

Как только появляются первые признаки заболевания, применяют фунгициды. Выбираются более щадящие средства, поэтому среди первых рассматривают подручные: чесночный настой, отвар пижмы или молочный раствор с добавлением пищевой соды (20 г/л).

Как защитить посадочный материал ранней весной?

Чтобы предупредить воздействие низких температур в случае внезапных заморозков, грядку накрывают пленкой. Тогда семена будут в тепле, но важно периодически убирать покрытие на непродолжительный период, чтобы обеспечить доступ воздуха, полностью убирают его при окончательном потеплении, когда заморозков больше не предвидится.

Какие сорта мангольда поздние?

Если по разным причинам нужно посадить листовую свеклу так, чтобы урожай созрел не слишком быстро, то рассматриваются позднеспелые сорта. К таким относится швейцарский мангольд (листья можно срезать через 40-45 дней), изумруд (созревает через 2 месяца после посадки).