Описание сорта

Капуста романеско была выведена в Италии не так давно, всего 25 лет назад. Получена была путем скрещивания цветной капусты и брокколи. В пищу употребляют соцветие-головку.

Форма весьма необычна: представляет собой фрактал (некое множество, обладающее свойством самоподобия). Соцветие романеско представляет собой конус, состоящий из таких же конусов поменьше, закрученных спиралью (как раз фрактал). Эти конусы в свою очередь также состоят из конусов — только еще более мелких.

Растение относится к семейству Крестоцветных, выращивается в качестве однолетнего. Размеры зависят от особенностей ухода. А пищу можно употреблять соцветия, ширина которых не превышает 10 см.

Высадка рассады

Агротехника во многом схожа с таковой для цветной капусты. Несмотря на экзотический вид, вырастить овощ на своем участке — посильная задача. Хотя без трудностей не обойдется: романеско куда более капризна, чем, например, ее родственница белокочанная капуста.

Семена высаживают на рассаду в середине апреля. Первый грунт изготавливают из дерновой земли, перегноя, песка, взятых в равной пропорции. Семена заглубляют примерно на 1 см, не более, присыпают песком (не землей). Затем почву обильно проливают. Емкости с посадками размещают в помещении, где температура воздуха будет варьироваться в пределах от +18 до +20.

Важно! Предварительно грунт следует обеззаразить. Для этого его проливают ярко-розовым раствором марганцовки либо прокаливают в духовке.

Уход за рассадой

Когда покажутся первые всходы, важно обеспечить им оптимальные условия для развития. От этого зависит качество будущего урожая.

Температурный режим

Капуста романеско нуждается в прохладе. Емкости с рассадой следует разместить в таком помещении, где в дневное время температура составляет +7-8 градусов, а ночью опускается до +5-6 градусов.

Такие условия капусте требуются в первые 5-6 дней после появления всходов. Затем в комнате должно стать потеплее, +12-15 градусов. Такая температура должна сохраняться до самой пикировки.

Важно! Капусте романеско требуется много света. Если в вашем регионе часто пасмурно, имеет смысл приобрести фитолампу.

Пикировка

Пикируют рассаду после появления 1-ого настоящего листа. Происходит это примерно на 7-10 сутки после появления первых всходов. Действовать нужно аккуратно, чтобы не повредить нежные корешки молодых растений. Сразу после пикировки температуру в помещении с рассадой повышают до +15-18 градусов. Такой она должна оставаться до самого перемещения овоща в открытый грунт.

Важно! Капуста романеско не любит пикировку, может после нее замедлиться в росте и развитии. Поэтому лучше сразу высаживать семена не слишком густо или даже в отдельные емкости.

Полив и подкормки

Поливать капусту романеско следует регулярно, но умеренно. Переливать нельзя, высокая влажность может привести к загниванию корневой системы.

Влажность поддерживайте постоянную: колебания показателя для романеско крайне нежелательны.
  • Первая подкормка потребуется сразу после появления всходов. Ростки поливают растворами медного купороса, борной кислоты и молибдено-кислого аммония. Концентрация каждого должна составлять 0,02%.
  • Через 10-12 суток после пикировки капуста нуждается во второй подкормке. На этот раз в 10 л воды следует развести 5 ч. л. аммиачной селитры; 8 ч. л. суперфосфата; 2 ч. л. хлористого калия.

Высадка в открытый грунт

В открытый грунт рассаду пересаживают через 45-50 дней после появления первых всходов. В средней полосе осуществить процедуру необходимо до 15-20 июня. Но чаще овощ высаживают уже в середине мая. При этом должны сформироваться 4 настоящих листочка.

Схему посадки подбирают в зависимости от сроков созревания выбранного сорта. Для ранних оптимальным станет расстояние 20 см между соседними растениями и 70 см между рядами. Для средних и поздних — 70-80 см между растениями и 25-40 см между рядами. Можно воспользоваться и схемой 60*60, она считается универсальной.

Мнение эксперта
Бортко Николай Григорьевич
Агроном с многолетним стажем
Стоит учесть! Раннеспелые сорта можно сажать сразу в открытый грунт. Процедуру осуществляют во 2-ой половине апреля.

Для высадки капусты следует выбирать хорошо освещенные участки с рыхлой, плодородной некислой почвой. Причем готовить площадь следует заранее, еще с осени. В конце предыдущего сезона вносят удобрение (в качестве такового используют перегной с добавкой древесной золы).

Весной участок повторно перекапывают. Если почва окажется слишком кислой, с осени ее следует также заизвестковать. При высадке капусту заглубляют в землю не выше семядольных листочков.

Выращивание в открытом грунте

Потрудиться придется не только на стадии выращивания рассады, но и позже, когда растение будет высажено в открытый грунт. Но результат стоит всех усилий.

Полив

Для формирования урожая потребуется около 180 л воды в течение сезона. Будет меньше — и головки попросту не завяжутся или выйдут мелкими и невкусными. Так что поливать посадки придется чаще, как минимум, еженедельно.

А лучше, дважды в неделю, по 1 ведру воды на куст. Хотя дождливым летом количество поливов стоит сокращать, а то и вовсе от них отказываться. Перелив для романеско так же опасен, как и недостаток жидкости: он может привести к загниванию корневой системы и гибели капусты.

Важно! Романеско чувствительна не только к поливам, но и к влажности воздуха. Так что в сухую погоду необходимо поливать культуру прямо по листьям. Жидкость при этом вносят небольшими порциями, по 5-6 л на 1 м2.

Подкормки

Удобрения в течение сезона вносят трижды:

  1. После стаивания снега. На 1 м2 вносят по 2 ст. л. мочевины. Подкормку равномерно распределяют по всей площади, после чего заделывают в грунт с помощью граблей.
  2. Через 2 недели после первой подкормки. Изготавливают раствор коровяка из расчета 1:10, в который на каждые 10 л добавляют по 2 ст. л. нитроаммофоски. Это средство расходуют по 1 л на каждый куст.
  3. После завязи соцветий. Подкормку вносят так же, в тех же пропорциях, что и во 2-ой раз.

Притенение

Хотя капуста романеско считается светолюбивой культурой, она все же нуждается в притенении в особенно жаркие дни: прямые солнечные лучи могут негативно повлиять на развитие растения, а значит, и на урожай.

Перегревшиеся головки темнеют, становятся рыхлыми, вкусовые качества их портятся. Так что стоит притенять растение. Для этого 1-2 листа надломите и согните так, чтобы полностью прикрыли соцветие. Другой вариант — связать 2-3 листа над головкой.

Важно! Срезанные листья для притенения головок не подходят. Они быстро увядают, после чего перестают справляться с возложенной на них задачей.

Прочие процедуры

Важно регулярно рыхлить грунт, избавляться от сорняков. В дождливую погоду рыхление осуществляют на глубину до 12 см, в засушливую — на 5-6 см.
Рекомендуется высадить рядом с капустой романеско сельдерей, укроп, мяту, календулу. Эти растения испускают особые вещества, фитнциды, отпугивающие многих насекомых-паразитов.

Популярные сорта и гибриды

Урожай нужно собирать своевременно. Если его передержать, то кочанчики перезреют. При этом они приобретут желтоватый оттенок, станут жесткими, не такими приятными на вкус. В средней полосе урожай собирают в период с конца августа до начала октября. Все зависит от сорта.

Наибольшей популярностью пользуются:

  1. Амфора. Один из наиболее ранних сортов. Желто-зеленые головки весят не более 400 г.
  2. Изумрудный кубок. Сорт среднераннего созревания. Головка может весить до 0,5 кг. Подойдет как для употребления в свежем виде, так и для заморозки.
  3. Пунтоверде. Сорт среднего срока созревания. Масса головки может доходить до 1,5 кг. Устойчив к грибковым патологиям.
  4. Вероника. Также относится к среднеспелым сортам. Особенностью являются крупные размеры головки: ее масса может доходить до 2 кг. Устойчива к фузариозу, цветушности.
  5. Жемчужина. Капуста среднепозднего срока созревания. Головка весит до 800 г. Устойчивость к заболеваниям средняя.

Видео: всё о капусте романеско и не только

Частые вопросы

Какая капуста романеско на вкус?

Овощ обладает нежной текстурой, мягким сливочно-ореховым вкусом. Горьковатый привкус отсутствует. Но важно соблюдать меру при термической обработке. В противном случае и вкус станет хуже, и пользы останется меньше. Хранится, к сожалению, недолго, поэтому придется готовить различные закуски или замораживать продукт, чтобы сохранить его на зиму. Готовить можно, как и обычные сорта капусты.

Какие полезные вещества содержатся в капусте романеско?

Овощ богат аскорбиновой кислотой, витаминами К и группы В, клетчаткой, каротиноидами, селеном, фтором. Химический состав во многом сходный с брокколи или цветной капустой, родоначальницами романеско. Оказывает противовоспалительные, антиоксидантные, антибактериальные свойства, считается антидепрессантом.

Какие культуры подойдут в качестве прешественников для капусты романеско?

Хорошо высаживать овощ после томатов, бобовых, картофеля или огурцов. А вот после крестоцветных сажать ни в коем случае нельзя: болезни у этих культур общие.

Где искать семена капусты романеско?

Семена продаются в специализированных магазинах или садовых товариществах. Также можно поискать их через интернет-магазины. Важно найти проверенного, добросовестного поставщика, чтобы получить качественный посадочный материал.

Может ли капуста романеско поражаться заболеваниями или вредителями?

Капуста романеско страдает от тех же насекомых и патологий, что и всем привычная белокочанная капуста. Чтобы предотвратить заражение, важно соблюдать севооборот, своевременно избавляться от сорняков. Можно проводить профилактические обработки, используя народные средства. Необходимо регулярно тщательно осматривать посадки. Это позволит на ранних стадиях обнаружить поражение, начать лечение. Лечат капусту фунгицидами ("Фитоспорином-М", "Фундазолом") или инсектицидами ("Актелликом", "Фитовермом").